チーム創りコラム

競争を勝ち抜く為の武器は持ってますか?

ここだけの話、【I’m】はラーメンが大好きです
大好き過ぎて、痛風になってドクターストップがかかったのは数年前…w
そのラーメン屋さん
都内の某所では、駅前だけで約150店舗も密集しています
ラーメン屋だけではなく、他の飲食業もあるので、生存競争が激しいです
【I’m】の自宅の側にもラーメン屋さんがあります
このお店はちょっと変わっていて
お店に入ると
『空いてるお席にどうぞ~』
と大きな声が店内に響き渡ります
しかし、店員は一向に現れません
お水もセルフで、メニュー表を見て注文が決まった頃に再び
『注文が決まったらどうぞ~』
えっ!?
んっ!?
と思っていると更に
『聞いてますから注文をどうぞ~』
店員の姿は見当たりません
そうです!
厨房から全く出てこないのです
こんなラーメン屋さんは初めてです
最初はなんて失礼なお店なんだと不快に思い、注文せずに帰って来ました
それでもお店は営業しています
もしかしたら、めちゃくちゃ美味しいのか?
と逆に興味が湧いてしまった【I’m】
ひねくれ根性が出てしまい
足がお店に向かいます
これがこのお店の狙いなのか?・・・なんて思いながら…
再来店しても、やっぱり厨房から注文を聞きます
来店した他のお客様には、最初の【I’m】と同様に注文せずに帰ってしまう人もいます
実際にラーメンの味は…美味しい
ラーメンの味だけだったら、また来たい!!と思えるレベルです
【I’m】も常連と呼ばれるほど通いました
ただ、
ただ、
接客が雑過ぎる
店員がフロアに出てくるのは、
ラーメンを運ぶ時と会計の時だけ…
これでは新規のお客様を掴むのは難しいだろうなぁと思っていました
案の定、先日、閉店の貼り紙が・・・
今の時代、どの業界も競争が激しいです
また、どの業界も飽和状態で、お客様が選べる時代
お客様の満足するレベルも上がってきています
『味は一流』
だけでは通用しないんです
+の武器を持たなければいけません
牛丼チェーン店は昔から
『早い』『安い』『旨い』
の3つの武器で勝負してます
みなさんの業界やお店では如何でしょうか?
ライバル店に負けない武器を3つ以上持っていますか?
これからを生き抜く為には、間違いなく必要となってくる武器
真剣に考えてみてはどうでしょうか…

関連記事

コメントは利用できません。

最新コラム

コラムアーカイブ

SECURITY ACTION

Twitter

Facebook

ページ上部へ戻る